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更新日:2020/12/15

前代未聞!? 砂糖不使用のメレンゲを開発!! 砂糖を使わないことにより、チーズや卵の自然な味わいが前面にでてきます。通常メレンゲは砂糖を入れて泡立てます。当店ではフワフワの食感を実現するために、メレンゲには砂糖をいれず、良い状態を保ちながら生地に混ぜ合わせています。これは卵白が強いからこそできる技です。

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